ちょこっとこだ悪 blog

今宵は溜池山王のオーストリア料理レストラン『カー・ウント・カー』へ。弱冠２９歳で日本人初のオーストリアのマイスターとなった若き天才料理人、神田真吾氏の店ということで、行く前からワクワク、ソワソワ。

グラスはほとんどがロブマイヤー、店内のシャンデリアも実際にハプスブルク王宮に飾られていたと云うアンティークロブマイヤーで、先日まで万博のオーストリア館に飾られていたという歴とした品物。そんなゴージャスな雰囲気の中、飲み仲間の野獣君はオーストラリア料理屋と勘違いしてTシャツで参上。カンガルーやらクロコダイルでも出てくると思ったのか！？野獣君、メールはちゃんと読もう。


ウサギを包み込んだケシの実のパラチンケンのローラーデ　木苺のソース

フレンチやイタリアンに食べ慣れている自分にとって、パイ風の生地「ローラーデ」やコンソメスープにのっていた「アイヴァイス・シュニッテ（卵白のメレンゲ）」など、オーストリア特有の料理の数々との出会いは非常に面白かった！

[今日の拘り：初めてのオーストリア料理]