このワイン、うまっ！ ― 2006/04/25 01:56
蒸留酒講座の後、渋谷のシノワへ。友人である野獣君を呼び出し、ディナー。
そこで香りの素晴らしいワインを発見。
2001 Ramey Hyde Vineyard Chardonnay
はちみつやバター、カラメルの香りが絶えることなくグラスから溢れて出してくる。口に含めば、ふくよかな果実の甘味にどっしりとした酸味。まさに芳醇とはこのこと。
このワインには「高知産の筍のバターソテー」。まじ最高。
で、締めはこれ。
1996 Chambolle Musigny Les Baudes/G. Barthod
こいつもうまい！野獣君のセレクション。曰く「柔らかいハーブ系の香りがするはずだから、頼んだ料理（仔羊のロースト ローズマリー風味）に合うでしょう」とのことで。さすが、バッチグー。
[今日の拘り：料理とワインの相性]
体力増強！すっぽん雑炊 ― 2006/04/25 23:51
今日は疲れた。ということで「すっぽん雑炊」を食べに。
すっぽんはエンペラ（甲羅の端っこのゼラチン質部分）が人気だけど、鶏肉とブリのアラ煮の中間のような食感を持つ肉部分も雑炊には欠かせないんだよね。今日のは大分湯布院産。
明日も頑張んべ！
[今日の拘り：お肌つるつる滋養強壮]
最近のコメント