『伊勢廣』で打合せ ― 2016/06/11 23:17
今日は、秋に行われる中学OB会のお祭りの幹事ミーティング。
そのお祭りには『伊勢廣』さんにも出店頂くので、
先輩でもあるご主人にご挨拶も兼ねて、ってな具合デス。
まあ、打合せと称した宴会なんデスけどね。
レバー、大好物なんデス。
利き酒セット。左から臥龍梅、鶴齢、真澄。
これまた大好物の鶏そぼろご飯。タマリマセン。
[今日の拘り:楽しく打合せ]
ブランチ@つるばみ舎 ― 2016/04/29 12:14
長姫は早朝からニコニコ超会議、末姫は親父&お袋と下田へ。
残されたカミさんとジュニアとオレは、
近所のホットケーキ屋へブランチに。
のんびり時間が流れマス。。。
フルーツサンド。
ハムカツサンド。まいうー
[今日の拘り:朝食探索]
串揚げ『凡』 ― 2015/11/04 23:04
今宵は大学同窓かつパパ友の３人で『凡』@銀座へ。
車エビ。衣の立ち方が美しい！！
４種類の味付けが楽しめマス。
ズッキーニのフォアグラ乗せ。
甘鯛の松笠揚げ。ウマい！
鹿肉。
アスパラガス。
全部で３０串を制覇！全然油っこくアリマセン！！
〆のご飯。
最後の桜餅揚げまで全て美味しかった！
胃もたれ無し、服も臭くならない、最高じゃん！！
[今日の拘り：串揚げにして串揚げに非ず]
四万十の鮎 ― 2015/07/03 23:38
青山の『いち太』で和食に舌鼓。
こちらの鮎は炭火で一時間以上かけてゆっくり炙るんで
旨味が身に詰まりまくってマス。ナイス。
[今日の拘り：凝縮感]
またまたぎ ― 2014/12/08 23:26
あー、美味かった！
[今日の拘り：鳥の丸焼き]
収穫祭@『さだ吉 鎹』サイコー！ ― 2014/12/03 23:35
本日は『さだ吉 鎹』×『サルメリア６９』の会に
22年ぶりに会う大学同期といつもの飲み仲間と
そこに特別ゲストに巨匠と言われる某シェフをお呼びして。
さだ吉さん定番の長手箱。
その後にマッシモのコンソメと丹波産マツタケ。コレ写真失念。
サルメリア69さんの生ハムとサラミの盛り合わせ。
シュワシュワっと口の中でトロける。脂身がウマい！
瞬間蒸しにした野菜と共に。絶妙なコラボ。
野菜は全て自然農法で栽培。
５ヶ月熟成の自然農法ジャガイモに
幻の黒豚モーラ・ロマニョーラのラルドの燻製、
その上から諸味漬けした鶏キンカンをドロ〜ッと。
カボチャのコロッケをプロシュット・ディ・パルマ
（カーサ・グラッチャーノ）で巻いて。ナイスコラボ。
ぷりぷりの焼き椎茸も最高！
生ハムを鞍掛豆のスープでしゃぶしゃぶしてパクリんちょ。
トウモロコシの茎から取った出汁は
自然農法で自家栽培している野菜の良さを際立たせマス。
コレは岐阜のボン・ダボンのペルシュウ（プロシュットの訛り）。
ボン・ダボンのペルシュウを仕入れられるようになるには
相当な技術や知識・経験と機材、情熱が必要とのこと。
まだ全国に12人しかいないそうデス。
ボン・ダボンのペルシュウ。
ギュッと詰まった官能的な旨味がフワッと鼻に抜けるのは、
新町さんの極薄カットの高度な技術があってこそ。
最高の素材と最高の技術。素晴らしい。
〆はマグレ・カナール・オン・ザ・蕎麦米。
あー、ウマかった、楽しかった！
旧友との再会に最高の場デシタ。
[今日の拘り：最高×最高=超サイコー！]
ホルモン ― 2014/11/04 23:45
ホルモン盛り合わせ。
食ったどー！
『胡同』＠西麻布にて。
[今日の拘り：忘年会の下見]
カミサンのロービー ― 2014/09/26 22:46
ウチのカミサンはローストビーフを作んのがウマい。
見よ、この紫がかったミオグロビン本来の色！
[今日の拘り：赤身]
上海蟹 ― 2014/09/25 23:47
今宵は高校同期と『チャイナ三丁目』へ。
サレオツな雰囲気デスガ、野郎三人デス。
上海蟹♀デス。卵がネトウマ。
野郎三人にメス三匹で合コンかっ！
ところで、上海蟹は“九圓十尖” （jiu yuan shi jian
チウ・ユアン・シー・チエン）って言いマスネ。
日本語では“キュウエンジュッセン”。
では、
上海蟹っていくらするでしょうか？
こたえ：９円１０銭（九円十尖）
おあとがよろしいようで。
[今日の拘り：初もの]
『肉山』 ― 2014/09/24 18:03
ある漫画家さんにお誘い頂き『肉山』初登頂！
馬、ウマかった！
お土産に光山さんプロデュースのチリマスタードをゲット。
プチプチッ、うま～・・・辛っ！
[今日の拘り：赤身肉の最高峰]
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